Appel à candidatures : Cheffe/chef de cuisine [en]

Le Consulat général de France à Los Angeles recrute un agent à temps plein pour un contrat à durée déterminée d’un an renouvelable en tant que Cheffe/chef de cuisine.

Détails de l’offre :

Activités principales :

Missions principales :

- Organisation et direction de la cuisine de la Résidence ;
- Préparation des repas selon différents formats : petit-déjeuner, déjeuner, thé, cocktail, dîner et dîner de gala, allant de 2 à plus de 200 invités (pour les cocktails) ;
- Elaboration des menus en mettant en avant la gastronomie française et en veillant à respecter le profil des personnes invitées, les régimes alimentaires, le coût du marché, les saisons ;
- Achat des produits, vérification des commandes, gestion des coûts ;
- Recherche des produits saisonniers sur les marchés locaux pour l’élaboration des menus ;
- Recherche de nouveaux fournisseurs respectant les standards français, recherche de nouveaux fournisseurs avec des produits correspondants au niveau de la cuisine française, recherche de recettes ;
- Entretien du matériel de cuisine et des locaux. Nettoyage de la cuisine ;
- Inventaire annuel de l’équipement de cuisine ;
- Supervision du/de la Maître d’Hôtel pour la mise en place du service, le service lui-même et l’organisation des événements (thème, logistique, coût, etc) ;
Participation aux réunions de coordination avec les différents services du consulat lorsque c’est demandé ;

Tâches annexes (en l’absence du maitre d’hôtel) :

- Mise en place du service (installation des tables, chaises, nappes, vaisselle, décoration florale) et service à table lors des repas ;
- Préparation de l’accueil des personnalités hébergées à la Résidence (préparation des chambres) et accueil ;
- Gestion de la cave à vins, courses pour la Résidence (épicerie, articles de maison, etc.) ;
- Entretien du jardin ;

Formations et/ou expériences

- Titulaire d’un diplôme d’une école hôtelière en France ;
- Expériences réussies à différents postes en cuisine ;
- Bonnes connaissances en pâtisserie ;
- Bonnes connaissances en œnologie ;
- Connaissance des appellations pour établir les menus ;
- Expérience en matière logistique, de gestion d’équipe et de gestion des stocks ;
- Expérience dans l’organisation de réceptions ;

Langues requises

Excellente capacité de communication en français et en anglais

Informatique

Maitrise d’Excel, Word et Outlook

Autres

- Respect des règles de confidentialité et de discrétion professionnelle ;
- Sens du travail en équipe et du respect de la hiérarchie ;
- Adaptabilité et polyvalence indispensables, notamment pour l’organisation des réceptions ;
- Créativité ;
- Rigueur ;

Conditions particulières d’exercice

- Contrat d’une durée de 12 mois, renouvelable ;
- Période d’essai de 3 mois ;
- 40 heures par semaine (au-delà de cette durée, les heures supplémentaires travaillées sont compensées par des heures de récupération) ;
- Horaires en fonction des évènements officiels (déjeuners, dîners, cocktails…) pouvant inclure des journées travaillées le week-end ou un jour férié ;
- 25 jours de congés pays par an plus jours fériés ;
- Permis de conduire américain indispensable ;
- Ce poste n’ouvre droit à aucun statut ni privilège diplomatique ou consulaire ;
- Les fonctions s’exercent sous l’autorité de la Consule Générale ;

Salaire

Niveau 6 : 6040 dollars bruts mensuels + prime de transport de 120 dollars par mois.

Lieu de travail

- Résidence de France – Beverly Hills ;
- Déplacements réguliers au Consulat Général de France ;

Conditions pour postuler :

  • Vous devez séjourner légalement aux États-Unis et pouvoir travailler pour le consulat général de France, donc être obligatoirement titulaire d’un visa A, G, ou de la carte verte, ou être de nationalité américaine ou avoir un permis de travail en attente de carte verte déjà accordée. Les candidatures ne répondant pas à cette exigence ne seront pas examinées.
  • La nationalité française n’est pas requise.

Si vous êtes intéressé(e) par le poste et pensez correspondre au profil recherché, veuillez adresser votre CV, votre lettre de motivation (en français et en anglais) et votre justificatif de séjour et de travail (ou passeport américain) à nathalie.soirat@diplomatie.gouv.fr et marie-jo.halty@diplomatie.gouv.fr.

Dernière modification : 30/09/2021

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